Una garantía de buen hacer. Salud para la vida. Salud para la naturaleza.

El deseo de ofrecer un producto de nuestra tierra y nuestra cultura, sano, vital, equilibrado y armonioso en la dirección de las demandas del consumidor actual, han empujado a un buen número de bodegas de Navarra a embarcarse en esta bonita aventura que se llama viticultura ecológica.

Las principales caraterísticas de los vinos ecológicos son:

• Seleccionar las variedades de uva apropiadas.
• Realizar un buen manejo de la vegetación, cuidando la tierra y aumentando la fertilidad.
• Favorecer la biodiversidad y la existencia de los enemigos naturales de plagas y enfermedades, utilizando productos como el azufre, el cobre, la arcilla, extractos de plantas, algas maritimas...
• No utilizar productos químicos de sínstesis.
• Respetar el mundo natural, las levaduras propias y su diversidad.
• Limitar el empleo de sulfuroso en su vinificación.

Todo ello con la garantía de control y de certificacion del CPAEN (Consejo de la Produccion Agraria Ecológica de Navarra), organismo certificador pendiente del Gobierno de Navarra, y el reglamento Europeo CEE 2092/91.

Partiendo de unas uvas de gran calidad y cumpliendo todos esos requisitos se obtiene una materia prima que permite la elaboración de vinos plenos de aromas, color y equilibrio.

Las bodegas que producen vinos biológicos no se limitan a elaborar vino joven, sino que además se elaboran también vinos de crianza.